______________________________________________
Put Samoborske salame I
Zlatna šajba u Europi
Odlučili smo vidjeti kako iste (i/ili slične) stvari, rade drugi...
U svibnju 2003. godine susretljivošću naše sugrađanke, generalnog konzula RH u Stuttgartu, dr. Vere Tadić, posjetili smo pokrajinu Baden-Württemberg.
Cilj puta bili su proizvođači salama iz te regije, ali i proizvođači vina kojima ova regija obiluje.
Nakon vrlo svečanog prijema u Generalnom konzulatu u Stuttgartu, razmjene dobrodošlica i predaje darova, započela je i zvanično naša posjeta.
Sve vrijeme boravka naš domaćin je bio konzul, g. Vladimir Duvnjak, koji je organizirao naš boravak "njemačkom" preciznošću i to tako da se isprepliće radni dio s turističkim.
Muzej vina Uhlbach, enoteka Zur Krone, vinarija Aldenger (13 generacija), kušaona vina u Bad Cannstattu, prerada mesa Lanter, muzej mesa u Böblingenu - bogatili su naša iskustva iz vinarstva i kulinarstva. Doživljaji "za dušu" bili su posjet Grabkapelli na brdu Württernberg, vidikovcu Svichtenwald iznad Esslingena, a vrhunac doživljaja bio je posjet Daimler Benz muzeju u Untertürkheimu.
I tako smo se 1. lipnja, nas dvadeset devet članova Udruge Zlatna šajba i predstavnici Zagrebačke županije, vratili iz Europe, puni dojmova u Samobor.
Svi sudionici studijskog putovanja bili su jednodušni u ocjeni da je posjet bio izvrsno osmišljen i još bolje organiziran. Posjet specijaliziranim proizvođačima i prerađivačima mesa bio je interesantan i iznad svega koristan.
Pokazao je našim proizvođačima kako to radi Europa i otkrio da smo u dosta elemenata posve dorasli Europi. Naposlijetku, treba istaknuti da se prilikom posjeta iznjedrila ideja o povezivanju grada Samobora s jednim od gradova iz regije Baden-Württemberga i proglašavanju "gradova prijatelja".
Koliko je "Put Samoborske salame I" bio uspješan govori i činjenica da je već pri povratku odlučeno da se za godinu dana organizira novo studijsko putovanje na neko drugo odredište.
Tako je u rujnu 2004. godine autobus Samoborčeka povezao 28 članova Udruge Zlatna šajba u regiju Brescia u Italiji na "Put Samoborske salame II".
U prekrasnom gradiću, smještenom na jednom od četiri glečerska jezera Lago d’Iseo, proboravili smo četiri dana uz bogat program posjeta proizvođačima vina i prerađivačima mesa koji su se posebno specijalizirali u proizvodnji salama.
Naš domaćin bio je g. Franco Martinelli, osvjedočeni prijatelj Hrvatske i počasni građanin Grada Samobora.
Već prvoga dana bili smo primljeni kod gradonačelnika Issea i njegovih suradnika, a riječi dobrodošlice i poziv na čvršće povezivanje naših dvaju gradova uputio nam je i predsjednik odbora za međunarodnu suradnju Fabijanskog senata koji potječe iz ovog kraja.
Redale su se, zatim, vinske ceste, dvorci pretvoreni u šampanjerije, posjeti poznatim mjestima kao što su: najveći otok na jezerima Mont Isoli, kuće Beretta i Loreta, muzeji, crkve kojima ovaj dio Italije obiluje te tipičnim talijanskim restoranima.
Vrhunac puta bio je posjet dvjema salamerijama u Franciacorti, koje su, istina, u potpunosti industrijalizirane, ali u kojima smo jasno spoznali da se visoka kvaliteta i standardizacija proizvoda može postići jedino konstantnošću uvjeta u proizvodnji.
Talijani, poznati kao veliki gurmani, s puno su truda isticali vrhunsku kvalitetu svojih proizvoda. Probavši našu Samoborsku salamu, oduševili su se njezinim izgledom, mirisom i okusom te priznali da je to proizvod najviše kvalitete.
Priznanje koje smo dobili od stvarnih znalaca samo je potvrda da se i mi Samoborci možemo ravnopravno nositi sa svjetski poznatim proizvođačima.
Nakon četiri prekrasno provedena dana, uz obećanje naših domaćina da će doći na našu 18. Samoborsku salamijadu, vratili smo se u naš Samobor, obogaćeni brojnim dojmovima i novim prijateljstvima stečenim u susjednoj Italiji.
Željni novih iskustava i spoznaja, već sada razmišljamo o "Putu Samoborske salame III"!
Nije dovoljno samo znati raditi, treba i raditi.
Nije dovoljno samo raditi, treba i znati raditi.
Predsjednik Udruge Zlatna šajba:
dr.sc. Dubravko Viduč